Главная Интернет

Как приготовить капустную запеканку в духовке диетические. В духовке, запеканка капустная

Здравствуйте, уважаемые читатели ! Известно ли вам, что лидером среди блюд диетической кухни считаются запеканки? Эти блюда сравнительно быстро готовятся, не требуют к себе повышенного внимания и сложного набора продуктов. Особенно популярны овощные запеканки, кулинары даже предлагают рецепты овощной пиццы в духовке. Лично я для себя давно открыла запеканки из капусты, и считаю, что капустная запеканка в духовке – это отличный вариант для семейного ужина.

Легкий ужин: капустная запеканка с манкой

Приготовить запеканку из капусты несложно, особенно если запекать её в духовке. Я называю самый простой вариант этого блюда «Легкий ужин», так как оно, действительно, легкое для усвоения и прекрасно подходит в качестве основного блюда для семейного ужина. К тому же своими вкусовыми нотами такая запеканка возвращает в детство, поэтому моя младшая дочь иногда просит сделать запеканку как в садике.

Начинаю готовить это блюдо с того, что запасаюсь следующим набором продуктов:

стакан манки;
стакан топленого молока;
100 гр. сливочного масла;
килограммовый кочан капусты;
одна луковица;
пара ложек растительного масла;
пара яиц;
соль.

С манкой запеканка получается воздушной и нежной, но крупу для этого блюда лучше выбирать мелкую.

Лук мелко шинкую и обжариваю его на растительном масле до прозрачного цвета.
Капусту тщательно рублю, перетираю её руками, немного при этом присаливаю.
Топленое молоко смешиваю с манной крупой, растапливаю масло и ввожу его в смесь. Даю постоять 10 минут.
В молочно-манную смесь вбиваю яйца, тщательно вымешиваю, добавляю немного соли и специй.
Ввожу в смесь обжаренный лук и капусту, перемешиваю.
Выкладываю в смазанную маслом форму и отправляю в духовку, разогретую до 220 градусов.
Выпекаю в течение получаса. Готовая запеканка покрывается сверху золотистой корочкой.

Калорийность на 100 г: 125 ккал.

К столу это блюдо подают со сметаной, неплохо оно гармонирует с чесночным и сливочным соусами, белым йогуртом.

Совет: за 10 минут до готовности капустную запеканку можно смазать кетчупом. В этом случае она приобретет аппетитный оттенок.

Важно: несмотря на то, что готовое блюдо получается легким и воздушным, калорийность готовой запеканки на выходе достаточно высокая. Для тех, кто сидит на строгой диете, манную крупу в рецепте лучше заменить кукурузной крупой или овсяной мукой.

Лазанья по-украински с грибами, фаршем и сыром

На фото: запеканка с капустой в духовке

Интересной и по-своему сытной получается смешанная запеканка из капусты с грибами и с фаршем. В детстве меня несколько раз возили на лето к родственникам, проживающим в деревне на Украине. Вкус тех особенных домашних вареников, колбас и галушек помню до сих пор, но особенно я любила, когда бабушка готовила в печке «грибную капусту». Мне это блюдо сегодня напоминает лазанью, да и готовится оно с соблюдением этой технологии.

Набор продуктов для такой мясной запеканки с сыром и грибами довольно разнообразный, я добавила в памятный детский рецепт свои кулинарные вариации:

500 гр. свежих грибов (подойдут вешенки, шампиньоны, белый гриб);
50 гр. сливочного масла;
кочан капусты среднего размера;
стакан молока;
луковица и морковь среднего размера;
150 гр. твердого сыра;
200 гр. плавленого сыра;
столовая ложка муки;
полкилограмма мясного фарша;
150 гр. сметаны;
по паре столовых ложек томатной пасты и растительного масла;
зелень, специи, соль.

Пошаговый рецепт приготовления украинской лазаньи:

Капусту опускаю в кипяток, держу 5-7 минут, после этого разбираю на листья. У каждого листа срезаю утолщения, после чего разрезаю его пополам вдоль.
Мелко шинкую лук, натираю морковь. Лук делю пополам: половину смешиваю с морковью. Сыр натираю на крупной терке.
Грибы измельчаю тонкими пластинками и отвариваю в течение 10 минут, после чего сливаю кипяток и обдаю их холодной водой
Обжариваю лук с морковью на растительном масле, добавляю фарш, обжариваю до готовности. Добавляю пару ложек томатной пасты, соль, перец по вкусу.
Добавляю грибы. Жарю в течение 10 минут, солю, добавляю муку, молоко и тушу, постоянно помешивая, 5 минут.
Добавляю к грибам плавленый сыр, мелко порубленную петрушку.
На противень, выстланный пергаментом, выкладываю слой капустных листьев, посыпаю тертым сыром и добавляю половину мясной начинки.
Сверху укладываю половину грибов, затем идет капустный слой, тертый сыр, мясная начинка и грибной слой.
Верх закрываю капустой, густо смазываю сметаной и посыпаю тертым сыром.
Отправляю блюдо в духовку, разогретую до 200 градусов, запекаю около часа.
За 5 минут до готовности посыпаю запеканку мелко порубленной зеленью.

На 100 грамм: 110 ккал.

К столу подаю в той же форме, в которой она запекалась. Можно с помощью бумаги вытащить запеканку из формы и подать на блюде.

Совет: запеканка получается очень сытной, поэтому не стоит подавать её к ужину. Лучше приготовить её к воскресному обеду или праздничному столу.

Сытная запеканка с куриным мясом

Не совсем диетическая, но очень вкусная и сытная получается картофельно-капустная запеканка с мясом. Я готовлю такую запеканку, как правило, к обеду. Предназначена она для всех членов семьи, детям это блюдо также будет полезно. Сделать такую сытную запеканку несложно, ингредиенты для неё я использую также самые простые:

отваренное куриное мясо – 300 гр.;
небольшой кочан белокочанной капусты;
одна луковица;
6 отварных картофелин;
100 гр. твердого сыра;
морковь среднего размера;
3 куриных яйца;
3 ложки сметаны;
соль, перец по вкусу.

Готовится блюдо следующим способом:

Шинкую капусту, мелко нарезаю лук, морковь натираю на крупной терке.
Жарю лук на растительном масле, добавляю морковь, приправы, кладу капусту и жду, пока смесь дойдет до золотистого цвета.
Взбиваю яйца со сметаной до однородной пенистой массы.
5 картофелин нарезаю пластинами, которые укладываю в форму, смазанную маслом.
На картофель выкладываю отварное мясо, сверху капусту. Равномерно распределяю.
Поверх помещаю один нарезанный пластинами картофель, посыпаю мясом и сверху тертым сыром.
Подготовленное блюдо отправляю в духовку на 25 минут.

На 100 грамм: 79 ккал.

Эта запеканка вкусна и в горячем, и в холодном виде. Её можно подавать с соусами, можно с салатами и солеными овощами. Отварную курицу в рецепте можно заменить индейкой, копченой курицей или беконом. Калорийность готового блюда высока, поэтому тем, кто проходит строгие этапы снижения веса, её кушать не рекомендуется.

Надеюсь, что мой опыт покажется вам интересным, дорогие читательницы. Возможно, и вам удается приготовить что-то особенное в духовке с капустой? Какие вариации наполнителей и добавок к таким запеканкам используете вы? Поделитесь с нами своими экспериментами, а наши рецепты порекомендуйте своим друзьям в социальных сетях и не только.

Не пропустите новые рецепты приготовления запеканок, интересных блюд из капусты: подписывайтесь и оставайтесь постоянно в курсе наших кулинарных новинок. До новых встреч в блоге!

Мини-советы для похудения

Уменьши порции на треть - вот что поможет постройнеть! Коротко и в точку:)

Положить добавки или остановиться? Когда возникает этот вопрос, точно пора прекращать есть. Это организм подаёт вам сигнал о скором насыщении, иначе вы бы не сомневались.

Овощные запеканки по праву лидируют среди других блюд быстрого приготовления. Капуста - удивительный овощ, полезный в любом виде. Из сырой капусты отлично можно приготовить зимний салат, тушеную капусту подают в качестве гарнира, а любимое блюдо всех русских хозяюшек - квашеная капуста.

О пользе квашеной капусты знают все, но не все знают, что в капусте есть витамин U, помогающий переварить пищу, и который полезен не только желудку, но еще двенадцатиперстной кишке и кишечнику.

Запеканки в обиход вошли сравнительно недавно. Повара шутят, что их готовят для того, чтобы доесть все, что жалко выбросить. Однако помимо того, что они получаются вкусными, врачи-диетологи вводят их в рацион тучных и больных людей.

Диетическая капустная запеканка в духовке

Ингредиенты	Количество
капуста -	500 грамм
сыр -	100 грамм
морковка -	1 шт.
лук -	1 шт.
молоко -	70 мл
яйца -	4 штуки
мука -	2 столовые ложки
панировочные сухари -	немного
сметана -	2 столовые ложки
растительное масло -	25 грамм
зелень смешанная -	по вкусу
Время приготовления: 50 минут	Калорийность на 100 грамм: 59 Ккал

Этот диетический рецепт запеканки подойдет для всей семьи, особенно такое блюдо любят дети. В составе есть морковь, лук, которые отдельно некоторые дети не любят, но в данном блюде они все съедают с удовольствием.

Морковку очистить и натереть, лучше на мелкой терке, лук лучше мелко нарезать. Чтобы запеканка получилась вкусной, капусту нужно мелко нашинковать и уже нарезанную обдать кипятком, чтобы она была более мягкой.

Вместо обычного репчатого лука в сезон хорошо подойдет зеленый лук, вкус запеканки получится еще более интересным. Затем лук и морковь надо обжарить до мягкости.

В это время яйца разбиваются в отдельной миске, к ним нужно добавить сметану, немного молока и муку, размешать и затем разбить блендером до однородной массы.

Берется форма для запекания, самый низ смазывается маслом, посыпаются сухари, выкладывается капуста, сверху - обжаренные лук и морковка. Затем все это надо посолить, кто любит острое, может поперчить и сверху залить подготовленной смесью.

Остается продукты выровнять и сверху посыпать сыром, натертым на терке. Печется запеканка при 180 градусах Цельсия от двадцати до тридцати минут.

Капустная запеканка с рыбой

Запеканки с рыбой и капустой могут быть разными. Кто-то любит свежую, морскую рыбу, а многие предпочитают рыбные консервы. В этом рецепте запеканка получается сочной, вкусной, приготовленной с добавлением филе минтая или хека.

филе минтая или хека - 250 грамм;
капуста - 300 грамм;
сметана -3 столовые ложки;
лук - 70 грамм:
сыр -70 грамм;
томатная паста - 20 грамм;
куриное яйцо;
подсолнечное масло - 50 грамм;
мука - 60 грамм;
соль, пряности.

Время приготовления: 40 минут.

Количества калорий: 1240 ккал.

Филе рыбы следует нарезать на кусочки, обвалять в муке и обжарить. Лук нарезается на полукольца и отдельно обжаривается на растительном масле.

Капусту надо нашинковать мелко и добавить к обжаренному луку. Минут восемь пусть они вместе томятся, затем надо посолить и туда же добавить томатную пасту.

Подготовить посуду для запекания, это может быть стеклянная или керамическая посуда прямоугольной формы, которую надо смазать растительным маслом и сначала положить подготовленную капусту. Сверху аккуратно положить обжаренные кусочки рыбы.

Отдельно приготовить заливку. Для этого яйцо смешать со сметаной и залить ею капусту с рыбой. Сверху натереть сыр.

Печется блюдо минут двадцать, духовку надо нагреть до 190 градусов.

Запеканка с капустой и фаршем в духовке

Интересно, что капуста сочетается с любыми продуктами. Хороша она в качестве начинки для пирогов и пирожков, как дрожжевых, так и приготовленных на кисломолочной основе, с любыми овощами, с рыбой, ну а мясной фарш - это классика. Нет, пожалуй, человека, не любящего голубцы. Запеканка из капусты и мяса делается быстро, а получается не менее вкусно.

капуста - полкило;
мясной фарш - 500 грамм;
морковка - 1 штука;
яйца - 2-3 штуки;
сметана - 300 грамм;
растительное масло - 60 грамм;
зелень;
соль, перец - по вкусу.

На подготовку уходит: один час двадцать минут.

Калорийность составляет: 1687 ккал.

Капусту следует мелко и тонко нашинковать и обдать кипятком.

В сковороду налить масло и выложить капусту. Обжаривать ее нужно на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы снизу не подгорела.

К капусте нужно добавить натертую на мелкой терке морковь.

В отдельной сковородке надо обжаривается лук, а как только он станем мягким и поменяет цвет, добавить к нему мясной фарш. Фарш можно брать либо говяжий, либо свиной. Как только фарш поменяет свой цвет сковороду нужно выключить.

В отдельной миске смешать яйца, сметану и хорошо размешать с помощью миксера или блендера.

Подготовленную форму смазать маслом, положить сверху половину тушеной капусты с морковью, сверху выложить половину фарша и залить небольшим количеством смеси из яиц и сметаны.

Затем все повторить. Последним слоем идет смесь. Поставить в горячую духовку на сорок минут.

Рецепт постной запеканки с грибами без яичной заливки

Скоро настанет Рождественский пост когда нельзя употреблять в пищу яиц, молочных продуктов, мясных, но разрешается в определенные дни есть рыбу. Капусту же можно есть всегда, а запеканку из нее готовят как с рыбой, так и с грибами.

Для приготовления данного блюда понадобятся:

капуста - 500 грамм;
грибы шампиньоны - 400 грамм;
лук - 2 головки;
растительное масло - 70 грамм;
морковь - 1 клубень;
зелень кинзы и петрушки;
сухари;
специи.

Время приготовления: 45 минут.

Калорийность составляет: 789 ккал.

Капусту надо промыть сверху и высушить. Верхние листья аккуратно снять и отложить. Остальную часть капусты мелко нарезать, можно с помощью специальной терки. Затем обдать ее кипятком.

Сковородку нагреть на плите, добавить масло и выложить нарезанную капусту. Тушить ее и помешивать. Одну головку лука нарезать на полукольца и добавить к капусте. Другую головку нарезать кубиком.

Шампиньоны промыть, нарезать не очень мелко. Лук мелко нарезанный обжарить в сковородке и добавить туда же грибы. Все жарить, пока фарш не станет сухим.

Форму посыпать сухарями и смазать маслом, сначала положить два -три целых капустных листьев так, чтобы края их свисали. На дно сначала положить тушеную капусту, затем грибной фарш и укутать сверху свисающими концами капусты. Если листья капусты не покроют всю поверхность, то можно взять отдельные листочки.

Закрыв овощи, сверху капустные листья смазываются маслом и посыпаются сухарями. Сверху надо покрыть фольгой.

Печется запеканка минут двадцать.

Запеканка с капусто и рисом в духовке

Это вкусный рецепт запеканки с рисом. Можно конечно, взять все продукты, смешать и в конце залить яичной смесью. Но для вкуса, а главное, для красивой подачи, рецепт готовится как пирог, где тестом является рисовая смесь, а все остальное идет как начинка.

Итак, для приготовления понадобятся следующие продукты:

капуста - 500 грамм;
рис - 100 грамм;
сыр - 140 грамм;
яйца - 2 штуки;
сливки или сметана - 150 грамм;
лук - 1 головка;
бекон - 100 грамм;
масло растительное - 80 грамм;
специи.

Время приготовления: один час пятнадцать минут.

Калорийность составляет: 1425 ккал.

Сыр нужно натереть на терке, бекон нарезать на мелкие кубики. Лук очистить и нарезать также на кубики. Капусту тонко нашинковать.

Сковородку с маслом нагреть на плите и обжарить лук, добавляя к нему половину нарезанного бекона. Затем туда же добавляется капуста и все надо обжарить, постоянно помешивая.

В это время надо сварить рис почти до готовности, затем дать воде стечь. Как только он станет сухим, добавить половину натертого сыра и яичный белок и перемешать. Это и есть основа для пирога-запеканки.

Форму выложить пергаментной бумагой и смазать растительным или сливочным маслом. Потом аккуратно выложить основу для запеканки. Поставить в духовку на десять минут.

Отдельно надо приготовить заливку. Для этого берется яйцо, добавляется желток, оставшийся от яйца, наливаются сливки или сметана, а также половина натертого сыра. Все смешать до однородности.

Затем вынимается форма с рисом из духовки, сверху кладется капустная начинка с беконом. Сверху поливается заливкой и выкладываются оставшиеся кусочки бекона. Затем подготовленное блюдо надо снова поставить в духовку на тридцать минут.

После выпечки блюдо надо немного охладить, только потом положить на сервировочную тарелку и нарезать.

Приятного аппетита!

Чтобы капуста получилась вкусной, при ее тушении не стоит добавлять воды. Лучше сначала налить в сковороду масло, затем положить нарезанную капусту, а в процессе обжаривания постоянно ее мешать.

Лук лучше добавить через пять минут, после того как капуста будет обжариваться. Это делается для того, чтобы лук не пригорел.

Форму, в которой будут запекаться продукты, необходимо смазать и посыпать сухарями, тогда блюдо легче будет вынуть и затем аккуратно разрезать.

Сбалансированное диетическое питание – это не только безвкусный обезжиренный творог, сырые овощи и всевозможные салаты. Организму требуется сытная горячая пища, которая хорошо утолит голод и зарядит энергией. К малокалорийным, но потрясающе вкусным и легким в приготовлении блюдам относятся диетические запеканки для похудения. В отличие от отварной куриной грудки или паровых котлет, они обладают насыщенным букетом вкусов и ароматов. Нужно лишь выбрать правильные ингредиенты и соблюдать пропорции, указанные в рецепте.

Особенности приготовления диетической запеканки

Настоящая диетическая запеканка должна быть низкокалорийной, полезной и сытной. Подготовленные ингредиенты смешивают или выкладывают слоями в жаропрочную емкость, заправляют соусом и запекают до готовности при температуре 180 градусов. Растительное или сливочное масло желательно не использовать даже для смазывания, поэтому предпочтение стоит отдать силиконовым формам для выпекания. Альтернативный вариант – приготовление в чаше мультиварки.

Из каких продуктов можно приготовить низкокалорийное блюдо

Низкокалорийные запеканки готовят из обезжиренных кисломолочных продуктов, фруктов, нежирного мяса, некрахмалистых овощей. Заправку делают из яиц, кефира или йогурта, специй. В сладкие блюда с творогом, инжиром, яблоками, черносливом, бананами, вишней можно не добавлять подсластители. Сахарный песок рекомендуется заменить медом или сухофруктами. Несладкие блюда с рыбой, капустой, морковью, грибами, а также кабачковые, рисовые и рисово-творожные запеканки заправляют большим количеством пряностей, которые улучшают метаболизм.

Польза запеканки

Энергетическая ценность диетических блюд зависит не только от ингредиентов, но и от способа их приготовления. Например, запеканка из обезжиренного творога превратится в «калорийную бомбу», если готовить ее с сахаром и изюмом. Овощи, запеченные с жирным майонезом, тоже не принесут организму пользы. Запеканки с низкокалорийными заправками получаются вкусными и полезными. В зависимости от состава, они содержат клетчатку, кальций, большое количество белка и витаминов. Такие блюда делают рацион сбалансированным, помогают сбросить вес и привыкнуть к правильному питанию.

Рецепты диетической запеканки

Есть множество способов приготовления вкусной запеканки для похудения и поддержания хорошей физической формы. Классические рецепты можно изменять, добавляя по вкусу любимые специи или ингредиенты, не противоречащие диетическому питанию. Главное – учитывать калорийность продуктов, сделать правильную заправку и вовремя извлечь готовое блюдо из духовки.

Творожная запеканка без муки

Время: 50 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 88 ккал в 100 г.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Диетическая творожная запеканка с отрубями, зеленью и сыром – это сытное несладкое блюдо, которое можно предложить на завтрак или в качестве закуски. Предпочтение стоит отдать нежирным сортам сыра, например, итальянской рикотте, соевому сыру тофу, анари из козьего или овечьего молока. Прежде чем разрезать готовое изделие на порции, нужно дать ему остыть.

Ингредиенты:

творог обезжиренный – 250 г;
отруби овсяные – 2 ст. л.;
кефир – 2 ст. л.;
тофу – 100 г;
зелень – 1 пучок;
яйца – 2 шт.;
сода – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

Яйца взбить венчиком.
Добавить протертый творог, перемешать.
Влить кефир, смешанный с пищевой содой.
Добавить измельченную зелень, овсяные отруби, тертый или мелко нарезанный сыр тофу.
Перемешать.
Запекать 40 минут.

Из обезжиренного творога с яблоками в духовке

Время: 1 час.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 64 ккал в 100 г.
Предназначение: на обед, десерт.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Полезная диетическая запеканка из творога с яблоками по вкусу напоминает шарлотку, которую многие любили в детстве. Она понравится даже ребенку, привыкшему к вредным магазинным сладостям. Десерт не должен быть кислым, поэтому рекомендуется использовать яблоки сладких или кисло-сладких сортов. По желанию можно добавить сахарный песок или пакетик ванильного сахара.

Ингредиенты:

творог обезжиренный – 250 г;
яблоки – 2 шт.;
кефир – 3 ст. л.;
яйцо – 1 шт.

Способ приготовления:

Смешать обезжиренный творог с яйцом.
Добавить кефир.
Яблоки очистить, удалить сердцевины. Натереть плоды на крупной терке.
Соединить с творожной массой, перемешать до однородного состояния.
Выложить в силиконовую форму.
Запекать 40 минут.
Нарезать на порционные кусочки после остывания.

Диетическая картофельная запеканка

Время: 1 час 20 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 86 ккал в 100 г.
Предназначение: на обед, закуска.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Картофельная диетическая запеканка с курицей и шпинатом – это вариант сытного обеда для всей семьи. Прежде чем поместить блюдо в духовку, на верхний слой картофельно-морковного пюре можно выложить 50-60 граммов сливочного масла, нарезанного пластинками. Воздушная запеканка будет чуть более калорийной, но приобретет красивую золотистую корочку.

Ингредиенты:

картофель – 700 г;
шпинат – 150 г;
филе куриное – 300 г;
морковь – 1 шт.;
яйца – 3 шт.;
соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Сырое филе измельчить с помощью блендера или мясорубки.
Добавить мелко нарезанный шпинат, 1 яйцо.
Перемешать.
Картофель, морковь отварить.
Размять овощи до состояния пюре. Охладить.
Добавить 2 яйца, соль.
Выложить в силиконовую форму половину порции пюре.
Сверху распределить начинку.
Закрыть оставшейся порцией пюре, разровнять.
Запекать 40 минут.

Капустная

Время: 45 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 73 ккал в 100 г.
Предназначение: на обед, закуска.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Оригинальную капустную запеканку можно подать с соевым соусом или низкокалорийным гарниром, например, консервированным зеленым горошком. Блюдо желательно готовить из молодой капусты, тогда вкус будет более нежным. Вместо силиконовой формы для выпекания можно использовать любую другую, предварительно смазав ее маслом и присыпав панировочными сухарями.

Ингредиенты:

капуста белокочанная – 1 кг;
молоко – 0,5 ст.;
масло сливочное – 50 г;
яйца – 3 шт.;
соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Капусту нашинковать.
Смешать с молоком, размягченным маслом.
Тушить 15-20 минут. Охладить.
Добавить яйца, посолить.
Перемешать.
Выложить массу в силиконовую форму.
Запекать 20 минут.

Из брокколи и цветной капусты в мультиварке

Время: 50 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 83 ккал в 100 г.
Предназначение: на обед, закуска.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Диетическая запеканка из двух видов капусты будет вкусной и малокалорийной. Калорийность брокколи составляет 34 ккал, цветной капусты – всего 25 ккал на 100 граммов продукта. Сыр можно использовать любой, желательно – твердый. Он придаст пикантность, сделает соус ароматным, насыщенным, густым. Вместо простокваши в заправку можно добавить несладкий йогурт.

Ингредиенты:

брокколи – 500 г;
капуста цветная – 500 г;
простокваша – 150 мл;
мука – 1 ст. л.;
сыр – 150 г;
масло сливочное – 20 г;
соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Цветную капусту разобрать на соцветия.
Пропаривать в режиме «На пару» 10 минут.
После извлечения капусты установить режим «Мультиповар».
Соединить в чаше простоквашу, муку, масло. Готовить 5 минут.
Всыпать тертый сыр, посолить.
Готовить до однородности соуса.
Добавить брокколи, цветную капусту.
Перемешать.
Закрыть крышку, готовить в режиме «Мультиповар» еще 15 минут.

Низкокалорийная морковная запеканка

Время: 50 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 106 ккал в 100 г.
Предназначение: на обед, закуска.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Сочная морковная запеканка не растечется при нарезании, если извлечь ее из формы после застывания. Такое диетическое лакомство можно приготовить не только на противне в духовке, но и в мультиварке. Главное – правильно рассчитать пропорции, в зависимости от объема чаши. Блюдо из сладкой моркови можно полить кленовым сиропом, посыпать грецкими орехами и подать вместо десерта.

Ингредиенты:

морковь – 500 г;
крупа манная – 2 ст. л.;
яйца – 4 шт.;
масло оливковое – 2 ст. л.;
соль – щепотка.

Способ приготовления:

Морковь очистить, измельчить в блендере.
Всыпать манку.
Желтки взбить с маслом, солью.
Белки взбить миксером до крепких пиков.
Соединить морковь с желтками.
Ввести белки, аккуратно перемешивая снизу вверх, чтобы настыть массу кислородом.
Выложить в форму, присыпанную мукой.
Запекать 40 минут.

Тыквенная запеканка

Время: 50 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 81 ккал в 100 г.
Предназначение: на обед, закуска.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Текстура аппетитной тыквенной запеканки напоминает нежное суфле, тающее во рту. Если натереть мякоть тыквы на средней терке и протушить с водой на сковороде, ее не придется дополнительно измельчать в блендере. Такое блюдо будет чуть более плотным, волокнистым. Сахарный песок можно не добавлять, если тыква сладкая, а в твороге не чувствуется кислинка.

Ингредиенты:

тыква – 600 г;
манка – 2 ст. л.;
творог – 200 г;
яйца – 3 шт.;
сахар – 1 ст. л.

Способ приготовления:

Мякоть тыквы нарезать на небольшие кусочки.
Переложить в сковороду, добавить несколько столовых ложек воды.
Тушить до мягкости.
Измельчить в блендере до состояния однородного пюре без комочков.
Отдельно смешать творог, яйца, манку, сахар.
Ввести творожную смесь в горячее тыквенное пюре.
Выложить массу в силиконовую форму или на смазанный противень.
Запекать примерно полчаса.

Овсяная с яблоками и клюквой

Время: 45 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 146 ккал в 100 г.
Предназначение: на завтрак, десерт.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Питательную запеканку с овсяными хлопьями желательно подавать на завтрак или в первой половине дня. Много яблок и клюквы добавлять не стоит – они содержат простой углевод фруктозу, повышают калорийность готового продукта. Ягоды нужно тщательно промывать холодной водой, откинув на дуршлаг. Тертые яблоки можно предварительно смешать с молотой корицей.

Ингредиенты:

хлопья овсяные – 400 г;
яблоки – 300 г;
клюква – 100 г;
вода – 200 мл;
молоко – 200 мл;
яйцо – 1 шт.;
сода – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

Овсянку залить смесью воды и молока.
Варить до готовности. Снять с огня.
Добавить яйцо, промытую клюкву, тертые яблоки, соду.
Перемешать.
Выложить массу в силиконовую форму.
Запекать до золотистого оттенка.

Рыбная диетическая запеканка

Время: 45 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 128 ккал в 100 г.
Предназначение: на обед, закуска.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Одно из популярных блюд белковой диеты Дюкана – рыбная диетическая запеканка. Все продукты – полезные и доступные, тратить большую сумму денег на них не нужно. Вместо морского окуня можно взять любую другую морскую рыбу. В фарш можно добавить паприку и кардамон, они придадут пикантность, приятный аромат копчености. Готовое блюдо выходит настолько нежным, что его можно есть даже натощак практически в любом возрасте.

Ингредиенты:

окунь морской – 500 г;
молоко – 4 ст. л.;
палочки крабовые – 2 шт.;
сыр анари – 80 г;
отруби овсяные – 4 ст. л.;
соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Филе морского окуня и крабовые палочки измельчить с помощью мясорубки или блендера.
Добавить отруби.
Посолить.
Выложить массу в силиконовую форму.
Сыр натереть, смешать с молоком.
Залить смесью фарш.
Запекать полчаса.

Постная с грибами

Время: 1 час 35 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 72 ккал в 100 г.
Предназначение: на обед, закуска.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Ароматную постную запеканку с картофелем и грибами готовят без добавления яиц. Она приобретет румяную корочку, если снять фольгу за 10 минут до окончания готовки. Начинка не должна быть слишком жидкой, поэтому грибы обжаривают на сухой сковороде до испарения воды. Перед подачей остывшее блюдо можно разогреть в микроволновой печи. Такое диетическое питание – лучшее средство для быстрого и безопасного похудения.

Ингредиенты:

шампиньоны – 450 г;
картофель – 600 г;
лук – 2 шт.;
масло растительное – 1 ст. л.;
чеснок – 2 зуб.;
крахмал кукурузный – 2 ст. л.;
соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Грибы нарезать, обжарить.
Добавить масло, мелко нарезанные луковицы, измельченный чеснок.
Посолить, перемешать.
Жарить до готовности.
Натереть сырой картофель на крупной терке.
Залить кипятком на 5 минут. Слить жидкость.
Откинуть на дуршлаг, смешать с крахмалом.
Застелить пергаментной бумагой разъемную форму диаметром 20 см.
Чередовать слои картофеля и жареных грибов. Верхний и нижний слои должны быть картофельными.
Накрыть фольгой.
Запекать блюдо 1 час.

Как приготовить вкусную низкокалорийную запеканку – советы диетологов

Многие специалисты сходятся во мнении, что диетическое питание должно быть разнообразным. Количество потребляемых калорий необходимо сократить, но ограничивать меню двумя-тремя полезными продуктами нельзя. В противном случае организм будет страдать от недостатка витаминов, а человек перестанет получать удовольствие от пищи и «сорвется» с диеты. Сладкая или соленая диетическая запеканка станет прекрасным дополнением рациона, если приготовить ее с учетом рекомендаций диетологов:

Яичные желтки калорийны, поэтому в тесто рекомендуют добавлять только белки, взбитые до состояния пышной пены.
Чашу мультиварки желательно не смазывать маслом.
От майонеза и других жирных соусов необходимо отказаться – они увеличивают калорийность готового блюда и маскируют настоящий вкус продуктов.
В яблочную запеканку можно не добавлять сахарный песок, если использовать плоды сладких сортов.
Вкусный творожник легко приготовить даже из обезжиренного творога.
Для приготовления мясных диетических блюд используют курятину, телятину, нежирную рыбу.
Красный перец, имбирь, кориандр, кардамон и другие специи не только улучшают вкус, но и ускоряют обмен веществ.
Ингредиенты должны быть нарезаны одинаковыми кусочками, кубиками или соломкой, иначе блюдо пропечется неравномерно.
Если в начинку добавляют шпинат, его следует сбрызнуть лимонным соком или измельчить в блендере с небольшим количеством лимонной кислоты.
Десертные варианты блюда можно готовить без добавления сахара, но подавать со сладким соусом, малиновым вареньем.

Видео

Приготовим диетическую капустную запеканку в мультиварке. Хотя больше она похожа на суфле, благодаря мелко измельченной капусте.

Я постоянно нахожусь в поиске блюд здорового и правильного питания. И это кушанье не стало исключением. Калорийность такой капустной запеканки ничтожно мала и не превышает 100 ккал на 100 граммов. Ее можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде, как основное блюдо и как гарнир к чему-то мясному. Ведь капуста, как и все зеленые овощи, является идеальным гарниром к любому белковому продукту: мясу, рыбе, курице.

Как бы смешно это не звучало, но химический состав этого овоща можно назвать поистине уникальным, так как капуста содержит в себе витамины группы А, В, С, Е, Н, К и РР. Капуста, причем разных видов и сортов, занимает одно из лидирующих мест во всех диетах и системах питания, призванных прийти на помощь всем желающим улучшить свою фигуру, да и просто людям, ведущим здоровый образ жизни. Также капуста широко используется в детском питании, благодаря своей гипоаллергенности и содержанию грубых волокон – клетчатки, которая выводит из нашего организма токсины и шлаки. Так что капустная запеканка не только вкусное, но еще и полезное блюдо для всей семьи.

Капуста белокочанная – 200 граммов
Яйцо куриное – 2-3 шт.
Крабовые палочки – 5 шт.
Лук репчатый
Соль, перец
Оливковое масло

1. Капусту крупно рубим и измельчаем в блендере, добавив 1 яйцо.

2. Выкладываем капустную массу в миску.

Добавляем порезанные крабовые палочки.

И репчатый лук. Солим и перчим по вкусу. В качестве наполнителя могут быть ветчина, шампиньоны, горошек или кукуруза. В общем, чего душа пожелает.

3. Мультиварку включаем на выпечку, смазываем дно чаши парой капель оливкового масла. Даем прогреться чаше пару минут.

4. После этого выкладываем массу в чашу. Закрываем крышку и готовим на выпечке 25 минут. Для тех, кто готовит как я в скороварке, следует не забывать, что на выпечке клапан давления не закрываем, иначе запеканка превратится в кашу.

5. По окончанию программы открываем крышку, аккуратно извлекаем нашу запеканку. Капустная запеканка, приготовленная в мультиварке, получается очень нежной и воздушной – настоящее капустное суфле. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Можно подавать со свежими овощами.

К запеканке я сделала соус: смешала натуральный йогурт, горчицу, лимонный сок и чуть-чуть соли. Получился этакий домашний майонез, но без лишнего жира. Надеюсь, что рецепт капустной запеканки придется по вкусу всем членам вашей семьи. Приятного аппетита!

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Если вы соблюдаете диетического питание, подсчитываете калории, то предлагаю вашему вниманию прекрасный и простой рецепт диетической запеканки из капусты с яйцом. В ее состав входит не только капуста и яйца, немного муки, что не может не радовать, манка, диетическая сметана и немного разрыхлителя. Все элементарно и просто, поэтому готовьте не только легкие и диетические блюда, но и вкусные, что немаловажно. многие любят, но она обжаривается с маслом и будет в результате жирновата. А здесь будет запеканка без лишнего масла, а главный плюс – это вкус. От такой запеканки трудно отказаться, но не бойтесь за фигуру, все будет в порядке.

- 300 грамм белокочанной капусты,
- 1 крупное, отборное куриное яйцо,
- 1,5 столов. л. нежирной сметаны,
- 1,5 столов. л. манки,
- 1 столов. л. муки,
- 0,5 чайн. л. разрыхлителя,
- пару щепоток соли,
- пару капель растительного масла.

Рецепт с фото пошагово:

Нашинкуем капусту длинными и тонкими волокнами.

К капусте вобьём крупное куриное яйцо, лучше взять отборное или просто положить два маленьких яйца.

В заготовку кладем нежирную сметану. Вместо сметаны вполне допустимо использовать классический йогурт без добавок. Но так как йогурт порой отсутствует в некоторых магазинах, то мне проще купить диетическую 10% сметану. Перемешать сметану с капустой и с яйцом, уже получается идеальное тягучее тесто для запеканки.

Всыпаем муку, манку и немного разрыхлителя, чтобы в процессе выпекания запеканка схватилась и приобрела нужную форму.

Форму для выпекания смазываем слегка растительным маслом, также присыпаем манкой. Манка хорошо прилипнет к форме из-за масла. А потом после выпекания саму запеканку прекрасно можно будет достать, не повредив края.

Сильно не запекаем блюдо, пускай капуста будет слегка хрустящей, это также оценят все диетологи. Когда продукты «аль-денте» (немного не доготовлены), то это усиливает их диетический эффект. В среднем такая запеканка выпекается 25 минут. Для духовки подойдет температура в 180°. В результате получается очень красива, аппетитными ароматная запеканка из капусты с яйцом.

Готовую запеканку достаем из духовки и даем остыть 20-30 минут. Потом кушаем и наслаждаемся! Очень просто приготовить , обязательно попробуйте и такой способ приготовления этого простого и вкусного блюда. Bon Appetite!